پودر اسفرزه

آشنایی با خواص پودر اسفرزه

کشور هندوستان را می توان به عنوان خاستگاه گیاه علفی شکل اسفرزه دانست.

تهیه پودر اسفرزه از پوسته های دانه این گیاه صورت می گیرد که در تولید مواد دارویی، مصارف غذایی و آرایشی و بهداشتی به کار می رود.

رنگ دانه های این گیاه قهوه ای مایل به قرمز بوده و حاوی مقدار زیادی از موادی مانند موسیلاژ و آلبومین می باشد.

یکی از موارد جالب در رابطه با گیاه اسفرزه این است که تقریباً یک کیلوگرم پودر اسفرزه، به ازای 10 تا 15 کیلوگرم پوست دانه آن حاصل می شود و این موضوع را می توان به علت اقلیم خاص این گیاه و همینطور شرایط پیچیده و دشوار فرآوری آن دانست.

نحوه مصرف پودر اسفرزه در شیرینی جات

در تهیه محصولات بدون گلوتن، از جمله مشکلاتی که می تواند رخ دهد، نحوه ترکیب مواد اولیه و عدم ایجاد بافت در حین پخت می باشد.

چه راه حلی برای رفع این مشکل وجود دارد؟ 

شما اقدام به استفاده از صمغ زانتان گام یا جوش شیرین در شرایط عادی در هنگام پخت و پز می نمایید که این دو ماده دارای مضراتی به جهت صنعتی بودن برخوردارند.

در صورتی که قصد استفاده از این دو محصول را ندارید و در عین حال نیز می خواهید بافت خوبی حاصل شود، از سه تا چهار قاشق غذاخوری پودر اسفرزه بهره گیرید. قیمت پودر اسفرزه موجود در بازار نیز مناسب می باشد.

گیاه اسفرزه از چه مزایا و معایبی برخوردار است؟

غیر تراریخته بودن را می توان از مزایای اصلی پودر پوست اسفرزه دانست. این گیاه حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول می باشد.

یکی از منابع غذایی فوق العاده که می تواند سبب تقویت سیستم گوارشی گردد، فیبر است و می تواند جزئی از یک رژیم بدون چربی اشباع و با کلسترول اندک محسوب گردد.

یک سروینگ که شامل پودر پوست اسفرزه باشد، قادر به تأمین 6 گرم از 7 گرم فیبر محلول مورد نیاز روزانه بدن است.

اگر استفاده از پودر اسفرزه به درستی صورت نگیرد، می تواند سبب بروز عوارض و مشکلاتی همچون خفگی یا تنگی نفس در جنین و یا انسداد مری شود.

و این موارد به ویژه در افرادی که به اندازه کافی آب نمی نوشند و یا حساسیت به اسفرزه دارند و یا کسانی که قبلاً دارای عمل جراحی روده بودند، بیشتر مشاهده می شود.

توجه داشته باشید که اسفرزه ممکن است سبب بروز اختلال در بدن شود، به شرطی که به همراه داروهایی همچون داروی ضد دیابت، داروی ضد صرع، داروهای کاهش چربی خون، داروی ضد افسردگی و یا داروهای قلبی و عروقی استفاده شود.

اگر در حال حاضر به استفاده از مکمل ها یا داروهای خاصی می پردازید، از پزشک معالج خود پیش از به کار بردن این گیاه مشاوره دریافت نمایید. خانم های شیرده و باردار نیز بایستی اقدام به دریافت مشاوره در رابطه با مصرف این گیاه نمایند.

پودر پوست اسفرزه در چه مواردی کاربرد دارد؟

شما می توانید این گیاه را به مقدار دلخواه خود مصرف نمایید، ولی ما به شما توصیه می کنیم که از پودر اسفرزه به میزان 1 تا 2 قاشق مرباخوری یا غذاخوری استفاده کنید. امکان مصرف این پودر در نوشیدنی ها، اسموتی ها، ماست، آب، تنقلات و دیگر چاشنی ها وجود دارد.

به منظور افزایش حجم بافت نان و کیک و شیرینی می توانید پودر پوست اسفرزه را به کار ببرید.

افرادی که نباید گیاه اسفرزه را مصرف کنند عبارتند از:

• کسانی که فشار خون بالا دارند
• افرادی که مشکل تنگی نفس و آسم دارند
• اشخاصی که بیماری پانکراتیت دارند.
• کسانی که به دارو آلرژی زیادی نشان می‌ دهند
• آن دسته از افرادی که مشکل دیابت ملیتوس دارند در حالی که به اختلالات گوارشی مبتلا هستند
• کودکانی که سن آنها کمتر از شش سال است
• اشخاصی که به انسداد روده دچار هستند
• افرادی که مشکل آپاندیسیت دارند
• کسانی که مشکلات بلع دارند
• افرادی که حالت تهوع و دردهای روده ای دارند
• کسانی که به چسبندگی روده و زخم دستگاه گوارش دچار هستند و با علل نامشخصی خونریزی رکتوم دارند

چند توصیه مهم جهت مصرف پودر اسفرزه

1- هنگام مصرف پودر اسفرزه، هرگز از داروهای ملین استفاده نکنید.

2- مصرف اسفرزه در زنان باردار یا شیرده حتماً با دستور پزشک باشد.

3- بهتر است روزانه حدود ۸ لیوان آب بنوشید تا از کم شدن آب بدنتان جلوگیری شود و به نرم شدن مدفوع کمک کند.

4- از آنجایی که داروهای حجم دهنده مدفوع دارای مقادیر زیادی قند و سدیم می باشند، لذا برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که مصرف سدیم آنها محدود می باشد، مهم تلقی می ‌شود.

5- عوارض مصرف این دارو، نفخ و سنگینی می باشد که بعد از مدتی از بین می ‌رود. ولی افراد باید در صورت درد و علائم دیگر سریعاً به پزشک مراجعه نمایند.

بررسی رایج‌ ترین تداخلات دارویی پودر اسفرزه

• مصرف همزمان پودر اسفرزه و نمک لیتیوم، غلظت پلاسمایی را کاهش و موجب اختلال جذب آن در دستگاه گوارش می گردد. به همین دلیل باید بین مصرف آنها حدود دو ساعت فاصله باشد.
• معمولا استفاده از پودر پوست اسفرزه، جذب کاربامازپین را در بدن کاهش می دهد. بنابراین باید با فاصله زمانی خاصی استفاده شوند.
• در واقع مصرف پودر اسفرزه برای مدت طولانی سبب کاهش جذب انواع مواد مغذی و ویتامین ها از قبیل کلسیم، منیزیم، روی، مس، ویتامین B12، مشتقات کومارینی و گلیکوزید های قلبی در بدن می گردد.
• افرادی که به دیابت مبتلا هستند، باید در زمان استفاده از اسفرزه، قند خون خود را کنترل نمایند و نسبت به علائم کاهش آن اقدامات لازم را انجام دهند. زیرا مصرف همزمان پودر پوست اسفرزه با داروهای کنترل کننده قند خون، باعث کاهش آن می گردد.

موارد احتیاط مصرف پودر اسفرزه

• اگر بیماری خاصی دارید، جهت مصرف اسفرزه حتماً با پزشک مشورت نمایید.
• به طور کلی، اسفرزه به تنهایی در پیشگیری و کاهش علائم بیماری ها نقش زیادی ندارد و پودر پوسته اسفرزه با خاصیت ایجاد لعاب و ورم کردن، موثر واقع می شود.
• مصرف پودر اسفرزه حتماً باید با نوشیدن آب زیادی همراه باشد. زیرا اسفرزه آب روده را جذب خود می کند و خروج مدفوع را مشکل می ‌سازد.
• با توجه به اینکه زنان باردار بیشتر دچار یبوست می شوند، حتما باید از ملین های طبیعی از جمله نان سبوس دار، سبزیجات و دانه های غلات که دارای مقادیر زیادی فیبر و الیاف گیاهی هستند، استفاده کنند.

• بعد از خرید پودر اسفرزه، آن را در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک قرار دهید و تا دو سال نگهداری نمایید.