گز رژیمی بدون قند شیرین شده با گیاه استویا

ویژگی های گز رژیمی

تولید شیرینی سنتی شهر اصفهان از بهترین مواد اولیه و بدون شکر
استفاده از عصاره طبیعی شیرین کننده Stevia جایگزین شکر
عدم استفاده از هیچگونه از شیرین کننده مصنوعی مانند اسپارتام و ساخارین
حفظ نرمی بافت و طعم مناسب محصول
بدون استفاده از ارد و فاقد گلوتن مناسب برای افراد سلیاکی
استفاده از حجم دهنده های کم کالری مانند ایزومالت و اینولین که باعث پرو بیتویک بودن محصول نیز میشود.
استفاده از مغز پسته، سفیده تخم مرغ، ایزومالت و اینولین و گزانگبین

گز رژیمی بدون قند مناسب چه افرادی است؟

همه افراد جامعه
افراد دیابتی،
افرادی که رژیم غذاییدارند
افراد سلیاکی
ورزشکاران
سالمندان
کتوژنيکي
گز رژیمی بدون قند و شکر برای افرادی که می خواهند یک رژیم غذایی مناسب داشته باشند و در کوتاه مدت وزن خود را کاهش دهند بسیار مناسب می باشد. یکی از مهم ترین دلایلی که از این شیرینی های بدون قند استفاده می شود، عدم وجود شیرین کننده های مصنوعی است. در تولید این دسته از شیرینی ها از شیرین کننده های طبیعی استویا استفاده می شود و طعم بی نظیری خواهد داشت.

مواد تشکیل دهنده گز بدون شکر و شیرین شده با استویا

شیرین کننده استویا
ایزومالت
مقدار کمتر از ۳ درصد سوربيتول
تخم مرغ
گلاب
هل
مغز پسته
بادام

اگر بدنبال شیرینی رژیمی مثل گز هستید، خرید گز بدون قند شیرین شده با گیاه استویا را پیشنهاد می کنیم.

اگر به بیماری دیابت مبتلا هستید و یا فشار خون بالایی دارید مصرف گز رژیمی بدون قند مناسب شماست.

محصولات رژیمی و بدون قند، مانند گز رژیمی شیرینی بسیار پایینی دارند و شما می توانید در طول روز و برای درمان برخی بیماری ها مثل دیابت از آنها استفاده کنید.

این شیرینی برای افراد دیابتی، افرادی که اضافه وزن دارند، افرادی که رژیم غذایی دارند و بیماران قلبی بسیار مناسب است.

شما می توانید در کنار خرید گز بدون قند از دیگر محصولات رژیمی و کم کالری مثل ساشه استویا، قرص استویا، نبات قهوه ای، شکر قهوه ای کم کالری نیز استفاده کنید.

در ادامه در مورد گز رژیمی بدون شکر برای شما توضیح خواهیم داد، در صورت تمایل میتوانید با خیالی راحت و بدون نگرانی برای میزان شکر در این شیرینی از این محصول استفاده کنید.

گز یکی از فراورده‌های سنتی ایران است که از دیرباز بسیار مورد توجه مردم و گردشگران خارجی قرار گرفته است.

کاربرد قندهایی ازجمله ساکارز و گلوکوز در تولید گز، استفاده از آن را برای بعضی افراد مبتلا به بیماری دیابت و یا فشار خون بالا و یا دارای رژیم های غذایی محدود کرده است.

به همین دلیل گز رژیمی (بدون شکر) جایگزین گز معمولی شده است.

به شما اطمینان می دهیم برای تهیه گز رژیمی بدون قند از هیچ گونه شیرین کننده مصنوعی مثل آسپارتام یا ساخارین استفاده نشده است و شیرین کننده موجود در این نوع گز کاملاً طبیعی است.

تنها شیرین کننده این محصول گیاه استویا می باشد پس اصلاً نگران مضرات شیرین کننده های مصنوعی نباشید.

استفاده از شیرین کننده استویا در این نوع گز سبب شده بیماران دیابتی نیز بتوانند این محصول را با خیال راحت میل نمایند.

علاوه بر آن تولید این گز به گونه ای است که بیماران سلیاکی هم با خیال راحت بتوانند از آن استفاده نمایند.

این گز بدون گلوتن و فاقد آرد بوده و برای تهیه این محصول بجای آرد از سفیده تخم مرغ استفاده شده است.

در نتیجه افرادی که بدنبال مواد غذایی بدون گلوتن هستند می توانند از این محصول با خیالی  راحت استفاده کنند.

موارد مصرف گز رژیمی بطور خلاصه: مناسب افراد دیابتی، افراد سلیاکی، ورزشکاران و رژیم درمانی

شیرین کننده طبیعی استویا چیست؟

استویا قند، چربی و فشار خون راکنترل می کند و در صورتی که در طولانی مدت استفاده شود سیستم ایمنی را تقویت می کند.

موجب پیشگیری از بیماریهای دیابت، پوکی استخوان، پوسیدگی دندان و بیماری های کلیوی و کبدی می شود.

شیرین‌کننده‌های استویا در محصولات مختلفی در آسیا و آمریکای جنوبی مورد استفاده قرار گرفته، در محصولاتی مانند بستنی، دسرها، سس‌ها، ماست، ترشی‌ها، نان، نوشیدنی‌های بدون‌الکل، آدامس، آب‌نبات، غذاهای دریایی و سبزیجات آماده و …

مثلاً در آمریکا از شیرین‌کننده‌ کم کالری به‌عنوان جایگزین شکر در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شه تا کالری دریافتی رو برای مصرف کننده کاهش بده.

گز بدون قند و شکر

گز بدون شکر فرآورده‌ای است که از ترکیب ایزومالت طبیعی و قند خالص گیاه استویا و مغز پسته و بادام و ادویه جات طبیعی و گلاب به‌صورت گزهای معمولی موجود در بازار تهیه می‌شود.

محققان به بررسی اثر جایگزینی ساکارز و گلوکوز به ترتیب با شیرین‌کننده‌های رژیمی ایزومالت و سوربیتول در گز پرداختند.

نتیجه ی تحقیقات این شد که این گز با:

•  ۲۵ درصد سوربیتول
• ۶۵ درصد ایزومالت

ایجاد می‌شود.

در گز حباب‌های هوا در بین دیواره‌های بافت غذایی قرارگرفته است. این حباب‌ها:

• باعث کاهش دانسیته
• افزایش سطح و حجم
• افزایش زمان ماندگاری

محصول می شود.

عامل به وجود آورنده این حباب‌ها را می‌توان عوامل فعال سطحی پروتئین‌های سفیده تخم‌مرغ دانست که به‌صورت کف به شربت تهیه شده از گلوکز و شکر اضافه می‌شود.

در اثر حرارت دهی ملایم به حباب‌های کروی شکل جامد تبدیل‌ شده و سبب ایجاد بافت اسفنجی در گز می‌شود.

با توجه به استفاده از سفیده تخم‌مرغ به‌ صورت کف در تولید گز، می‌توان این محصول را جزو شیرینی‌های حجیم‌شده طبقه‌بندی کرد.

گز رژیمی نسبت به گز معمولی دارای بافت نرم‌تری است فراموش نکنید که بافت نرم گز یک صفت مطلوب برای گز به حساب می آید.

در نتیجه تغییر نوع قندها معمولاً باعث افزایش مطلوبیت و کیفیت در گز می‌شود.

البته وجود قندهای رژیمی یک عامل اساسی در ایجاد چسبندگی گز به دهان می باشد که به‌عنوان صفتی نامطلوب محسوب می شود، با افزایش نرمی بافت، چسبندگی نیز بیشتر می‌شود.

در گز رژیمی باوجود استفاده از تخم‌مرغ حباب‌ی مشاهده نشده است، که به دلیل خاصیت نرم‌کنندگی سوربیتول مورداستفاده، گز حاصل استحکام لازم جهت نگهداری حباب‌ها را ندارد و حباب‌ها در اثر هم زدن از گز خارج می‌شوند.

گز معمولی دانسیته کمتری نسبت به گز رژیمی دارد زیرا دارای حفرات هوای بیشتر در حجم یکسان ماده است.

به علت همین دانسیته کم‌تر است که نمونه‌های معمولی در اثر کشش به سهولت پاره می‌شود درحالی‌که نمونه‌های رژیمی حالت کشسان دارند.

گز رژیمی چون حاوی ایزومالت و سوربیتول است شیرینی کم‌تری نسبت به گز معمولی دارد.

اما توجه داشته باشید که از لحاظ طعم هیچ تفاوتی بین گز معمولی و نمونه رژیمی وجود ندارد.

مزایای خرید گز بدون قند

گز یکی از فراورده‌های سنتی ایران است که بسیار مورد توجه مردم و گردشگران خارجی قرارگرفته است.

کاربرد قندهایی ازجمله ساکارز و گلوکوز در تولید این محصول، استفاده از آن را برای بعضی از اقشار ازجمله افراد مبتلابه بیماری دیابت محدود کرده است، لذا گز رژیمی (بدون شکر) جایگزین گز معمولی شده است.

• استفاده از عصاره طبیعی شیرین کننده استویا به جای شکر
• عدم استفاده از هیچگونه از شیرین کننده مصنوعی مانند اسپارتام و ساخارین
• حفظ نرمی بافت و طعم مناسب محصول
• بدون استفاده از آرد و فاقد گلوتن مناسب برای افراد سلیاکی
• استفاده از حجم دهنده های کم کالری مانند ایزومالت و اینولین که باعث پروبیویتک بودن محصول شده
• مغذی به دلیل استفاده از مغز پسته، سفیده تخم مرغ، استویا. ایزومالت و اینولین و گزانگبین

در نتیجه با توجه به توضیحات داده شده با خیالی آسوده بدون نگرانی از اضافه ی وزن، بالا رفتن قند خون و یا داشتن گلوتن به راحتی می توانید از خرید گز بدون قند استویا لذت ببرید و میل کنید.